発酵薬膳火鍋の試食会を行いました

今月14日からご宿泊いただける「発酵薬膳火鍋プラン」。
お陰様で予想を超える組数のお客様にご予約いただいております！

今年が初めての試みになるこちらのプラン、万全を期してご提供ができるよう
先日料飲スタッフで試食会＆勉強会を行いました。

具材にどのようなものがあるかは勿論、お客様が席に着かれる前の準備やお皿の置き方など
スタッフ全員で相談しながら決めました。
また、この日参加できなかったスタッフのために動画も撮影していました！

今回のプランでも夏の発酵薬膳に引き続き、調理長がこだわり抜いた食材や料理がお楽しみいただけます。
身体にやさしい、薬膳で古来より親しまれてきた食材はもちろん
地元・富山の食材も多く取り入れております！

例えばこちらはお造りの「魚津産寒カワハギの肝添え」です。
氷見市の寒ブリも有名ですが、魚津市の寒カワハギ（寒ハギ）も富山の冬の味です！
寒ブリも有名ですが、寒ハギも知る人ぞ知る富山の冬の名物なんですよ。
雪おこし（鰤おこし）で鰤とともにやってくるウマヅラハギを指します。
特に魚津港で2月頃を中心に水揚げされる25センチ以上の大型ものは、「魚津寒ハギ如月王（ウオヅカンハギキサラギオウ）」としてブランド化が進められています。
魚津寒ハギ（ウマヅラハギ）｜魚津市公式HP
ウマヅラハギ｜越中とやま食の王国
私も試食させていただきましたが、クセがなく淡泊で身がギュッとしていて歯ごたえ抜群。
肝は紅葉おろしやポン酢に和えてお召し上がりいただくのがオススメです♪

お鍋は赤辛鍋と白塩麴の2色。
白塩麴の方は辛い物が苦手な私でも美味しくいただけました。
味変用のタレも3種類ご用意しておりますので、辛さが足りない方も安心です！
お肉、お魚、野菜、きのこ・・・様々な食材をお楽しみいただけます。

そして最後は雑炊で〆！
あねくら営農組合さんの特別栽培米コシヒカリを、雑炊でお召し上がりいただけます♪
この時点でスタッフもかなり身体がポカポカしていました。

本格的な薬膳とともに冬ならではの富山を味わう「発酵薬膳火鍋」。
ご夕食は個室確約！ぜひ大切な人とのひとときを発酵薬膳火鍋でお過ごしください。
↓ご予約はこちらから↓

全国的に大雪のニュースが出ていますね。
富山も雪は積もっていますが、当館までの道は融雪装置がついていたり
41号線はしっかり除雪もされますのでご安心ください！当館駐車場も従業員が除雪しております！
ぜひ当館の温泉で雪見風呂をお楽しみください♪

（福）

ご宿泊・日帰り宴会・ご法要の後の会食など、ご予約お待ちしております
｜富山の自然（いのち）と生きる宿｜
｜神通峡春日温泉　ゆ～とりあ越中｜
富山駅前より富山地方鉄道路線バス（5番のりば）で約50分！終点が当館正面です